면목시장 먹거리 메뉴리뉴얼 품평회 및 시식회 개최 

서일대학교와 면목골목시장은 ‘면목시장 먹거리 메뉴리뉴얼 품평회 및 시식회’를 지난 10월 30일

면목시장 오거리공원에서 지역주민, 시장 상인, 대학생, 대학관계자들이 참여한 가운데 개최하였다.

이번 품평회는 ‘전통시장-대학협력사업’의 일환으로 진행되었으며 면목시장 먹거리 점포 4곳(이모네 반찬, 떡마을, 만두장성, 명성왕족발)과

서일대학교 식품영양학과 학생들이 협력하여 개발한 메뉴를 평가받는 자리였다.

출품된 메뉴들은 시장의 새로운 고객층 유도와 매출증진에 기여할 수 있도록 외식트렌드와 젊은 소비자층의 니즈를 반영하여 개발되었으며

품평회와 함께 지역주민을 위한 시식회도 진행되었다.

품평회의 심사위원으로 면목시장 대표자, 서일대학교 산학협력단 대표자, 요리전문가, 메뉴개발전문가가 참여하였으며,

창의성, 실현성, 완성도를 기준으로 공정하게 평가하여 ‘송동정 만두’팀이 최우수상을 수상하였다.

학생들을 지도한 서일대학교 식품영양학과 오세인 교수는

“기존 시장에서 판매되던 전통적인 메뉴에 젊은 소비자층을 대표하는 대학생들의 새로운 아이디어와 감각을 접목한 새로운 메뉴들이

전통시장 활성화에 기여할 것으로 기대된다.

학생들도 이번 사업을 통해 대학에서 학습한 전문지식과 기술을 실무현장에 접목해보는

기회를 가짐으로써 지역사회 발전에 기여하고 실무능력을 배양하는데 도움이 되었다”고 말했다.